对面就卖肉的，一听灌香肠用，就知道给你处理下，去骨，去皮。差不多7斤肉。

肉先过水洗下，然后用机器打碎，老板说“肉有点肥”。机器很小，一边碎肉，一边灌香肠。碎肉后，加些油、盐、酱、生姜水、糖、味精、辣椒粉、五香粉等。我妈不喜欢五香粉的味道，就加了点辣椒粉。手动拌匀。然后直接上机灌。不一会儿就搞定了。

这几天天气好，适合晒腊肉。老板说回家直接挂出去晒。

当然为了尝尝鲜，我还是花了70买了一串老板娘家晒好的香肠。中午蒸了一条，干了两大碗米饭，真的下饭。